👩🍳 Anleitung
1. Pfanne und Ofen vorbereiten
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Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor .
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Legen Sie ein 10×15 Zoll großes Backblech mit Backpapier aus. Fetten Sie es leicht ein.
2. Den Kuchenteig zubereiten
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In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer und Muskatnuss verquirlen.
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In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schlagen, bis die Masse dick und hell ist (ca. 2–3 Minuten).
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Vanille unterrühren, dann die trockenen Zutaten unterheben.
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Geriebene Karotten und Nüsse (falls verwendet) unterrühren.
3. Backen
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Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.
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12–14 Minuten backen oder bis der Kuchen bei Berührung zurückfedert.
4. Rollen Sie den Kuchen
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Den Kuchen sofort , solange er noch heiß ist, auf ein sauberes, mit Puderzucker bestäubtes Handtuch stürzen.
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Pergament abziehen. Den Kuchen (mit Handtuch darin) von der kurzen Seite her aufrollen.
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Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
5. Füllung zubereiten
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Frischkäse und Butter glatt rühren.
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Puderzucker und Vanille hinzufügen. Schlagen, bis die Masse schaumig und gut vermischt ist.
6. Rolle zusammenbauen
