Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Käse und Tomaten

Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Käse und Tomaten

Zutaten:

4–5 Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten

Kaltes Wasser (zum Kochen der Kartoffeln)

1 Lauch oder Zwiebel, gehackt

1 Karotte, gerieben

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Eier

1 Glas (ca. 240 ml) Kefir oder Naturjoghurt

200 g Weizenmehl

Olivenöl (zum Einfetten und Anbraten)

3 Tomaten, in Scheiben geschnitten

Geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Mozzarella)

Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

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