Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln mit einer Reibe oder in der Küchenmaschine grob reiben. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Danach die geriebenen Kartoffeln gut mit einem Küchentuch trocken tupfen – das ist wichtig, damit sie beim Braten schön knusprig werden.
Pfanne erhitzen:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl oder Butter erhitzen.
Kartoffeln braten:
Die vorbereiteten Kartoffeln in die heiße Pfanne geben und 7–10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertig gebratenen Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Eimischung zubereiten:
Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen. Geriebenen Käse und optionales Gemüse wie Zwiebeln, Paprika oder Spinat sowie frische Kräuter nach Geschmack unterrühren.
Omelett braten:
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