1 kg Kartoffeln schälen.
Schneiden Sie sie in gleich große Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Kochen :
Legen Sie die Stücke in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser.
Lassen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Prüfen Sie den Garzustand, indem Sie mit der Messerspitze in eine Kartoffel stechen.
Nach dem Kochen die Kartoffeln gründlich abtropfen lassen.
Tipp:
Für ein noch schmackhafteres Ergebnis können Sie dem Kartoffelkochwasser ein Lorbeerblatt oder einige Zweige Thymian hinzufügen.
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Schritt 2: Zubereitung des Pürees
Kartoffelpüree:
Geben Sie die abgetropften Kartoffeln zurück in den Topf oder eine große Schüssel.
100 g Butter und 200 ml heiße Milch hinzufügen.
2 Eier und 10 g Mehl hinzufügen.
Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder Stabmixer, um die Kartoffeln zu zerstampfen, bis sie glatt und gleichmäßig sind.
Hinzufügen von Aromaten:
1 mittelgroße gehackte Zwiebel (100 g) und 2 gehackte Knoblauchzehen (6 g) in den Brei einrühren.
Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp:
Für einen cremigeren Brei achten Sie darauf, dass die Milch vor dem Hinzufügen heiß ist, und rühren Sie vorsichtig um, um eine leichte Konsistenz zu erhalten.
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