Zubereitung
1. Kartoffeln kochen:
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Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten).
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Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Sie sollten noch warm verarbeitet werden.
2. Brühe zubereiten:
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In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen.
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Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in die Brühe geben.
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Den Weißweinessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Brühe einmal aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Kartoffeln schneiden und marinieren:
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