Für den optionalen Beilagensalat:
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in Julienne-Streifen oder gerieben
1 Paprika, in Scheiben geschnitten
2-3 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
Frischer Dill und Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Tafelessig
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel würziges Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
Scharfer Pfeffer nach Geschmack (optional)
Anleitung
Zubereitung der Kartoffeln:
- Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, Salz hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen, in eine Rührschüssel geben, warm zerstampfen und leicht abkühlen lassen.
Zubereitung der Spinatmischung:
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