Zubereitung der Spinatmischung:
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten.
- Knoblauch hinzufügen, 1 Minute mitbraten.
- Spinat portionsweise zugeben, 2–3 Minuten braten bis er zusammenfällt.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Zusammenbau des Auflaufs:
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Ei, Muskat, Salz, Pfeffer und 40 g Parmesan zum Kartoffelpüree geben.
- Spinatmischung unterheben.
- Auflaufform (ca. 20x30cm) mit Öl einfetten, mit Bröseln bestreuen.
- Mischung einfüllen, mit Mozzarella, restlichem Parmesan und Bröseln bestreuen.
- Mit Öl beträufeln.
Backen:
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