Käse-Spinat-Kartoffel-Auflauf

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In Salzwasser 5–7 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich, aber nicht ganz gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 2: Das Gemüse anbraten

1. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. Die Zwiebel etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
3. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet.
4. Spinat und 350 ml Wasser unterrühren. Mit Muskatnuss, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Eiermischung vor

1. In einer großen Schüssel die Eier, den Hüttenkäse und den zerrissenen Mozzarella verquirlen.
2. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4: Den Auflauf zusammenstellen

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
2. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
3. Die vorgekochten Kartoffeln auf den Boden der Form schichten.
4. Die Spinatmischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
5. Die Eier-Käse-Mischung darüber gießen.
6. Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.

Schritt 5: Den Auflauf backen

1. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
2. Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Schritt 6: Garnieren und servieren

1. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren .
2. Warm als Hauptgericht oder Beilage servieren.
3. siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
   
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