Käsespätzle

Zubereitung

1. Spätzle zubereiten:

  • Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig, aber noch gut vom Löffel zu lösen sein.

  • In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise in einen Spätzlehobel oder eine Spätzlepresse geben und die Spätzle direkt ins kochende Wasser drücken.

  • Die Spätzle, sobald sie an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in ein Sieb geben.

2. Käseschicht vorbereiten:

  • Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun anbraten. Die Zwiebeln sollten schön karamellisieren und eine knusprige Textur bekommen.

3. Käsespätzle schichten:

  • In einer großen Auflaufform oder Pfanne die gekochten Spätzle mit einer Mischung aus Emmentaler und Bergkäse schichten.

  • Jede Schicht mit etwas Salz und Pfeffer würzen und den Käse gleichmäßig verteilen.

4. Überbacken:

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