Chatschapuri, ein traditionelles georgisches Käsebrot, ist ein kulinarisches Meisterwerk. Dieses Rezept basiert auf der Imeruli-Variante, bekannt für ihre runde Form und die Käsefüllung. Es ist eine köstliche Kombination aus weichem, leicht zähem Teig und einer großzügigen Menge geschmolzenem, klebrigem Käse.
Zubereitungszeit: 30 Minuten (zzgl. 1-2 Stunden Gehzeit)
Zutaten:
- Für den Teig:
- 100 ml warmes Wasser (40–46 °C)
- 100 ml warme Milch (40–46 °C)
- ½ TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 großes Ei
- 4 g Trockenhefe (oder 1 ½ TL Instanthefe)
- 300 g Weizenmehl, plus mehr zum Bestäuben
- 4 EL Pflanzenöl
- Für die Füllung:
- 450 g Suluguni-Käse, gerieben (oder eine Mischung aus Mozzarella und Feta)
- Für die Eierwäsche:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Anwendung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
