Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas
Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
- Die gehackte Paprika hinzufügen und gut vermischen.
- Den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzufügen und verrühren.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Die gekochten Kartoffeln in eine Auflaufform schichten und mit Olivenöl beträufeln.
- Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und zum Gericht geben.
- Die gekochten Kichererbsen und die gebratene Gemüsemischung hinzufügen.
- Alles gut vermischen.
- Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
- Genießen Sie Ihren köstlichen Kichererbsen-Gemüse-Auflauf!
Serviervorschläge:
- Mit knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat servieren.
- Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder herzhafte Beilage.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen vollständig gekocht sind, bevor Sie sie für die beste Konsistenz zum Auflauf hinzufügen.
- Verwenden Sie frisches, knackiges Gemüse für maximalen Geschmack und Nährstoffe.
Ernährungsvorteile:
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