Orzo Nudeln kochen:
Koche Orzo Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bis sie gar aber noch bissfest sind Lass die Nudeln in einem Sieb unter kaltem Wasser abkühlen So kleben sie nicht zusammen
Dressing herstellen:
Mische in einer kleinen Schüssel Olivenöl Rotweinessig Zitronensaft Dijonsenf Honig italienische Gewürzmischung Chiliflocken Salz und Pfeffer Verrühre kräftig bis ein cremiges Dressing entsteht Schrecke nicht vor kräftigem Abschmecken zurück
Gemüse schneiden:
Schneide Gurke und Tomaten in feine Würfel Die rote Zwiebel sehr klein hacken Gib alles zusammen mit den abgewaschenen Kichererbsen in eine große Schüssel
Alles vermengen:
Füge die abgekühlten Orzo zu den Gemüsen in die Schüssel Dazu kommt das Dressing Jetzt alles behutsam durchheben bis jedes Teil glänzt und alles gut verteilt ist
Vollenden und servieren:
Krümle den Feta darüber und streue frisch gehackte Petersilie nach Belieben Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen Dann erst servieren er schmeckt wunderbar durchgezogen
Ein Bohnenkonserven mit Tomaten, Zwiebeln und Kichererbsen.
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Ein Bohnenkonserven mit Tomaten, Zwiebeln und Kichererbsen. | rezepte.kitchenscroll.com
Wissenswertes rund um den Kichererbsen-Orzo-Salat
Reich an Ballaststoffen und Proteinen
Lässt sich prima am Vortag vorbereiten
Erfrischend und leicht trotzdem sättigend
Mein Lieblingsmoment ist das Krümeln des Fetas direkt über den Salat Meine Familie sitzt dann schon mit den Tellern am Tisch und kann es nicht erwarten Ab und zu nehme ich für meine Tochter extra bunte Tomaten mit sie freut sich immer darüber
Wie bleibt der Salat am frischesten
Im Kühlschrank hält der Salat in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tagen Besonders gut schmeckt er am zweiten Tag weil das Gemüse das Dressing aufgenommen hat Vor dem Servieren einfach nochmal umrühren und optional frische Kräuter nachgeben
Muss es Orzo sein
Falls du keinen Orzo bekommst kannst du einfach Reis kleine Nudelsorten wie Risoni oder sogar Quinoa nutzen Kichererbsen aus der Dose sparen Zeit frisch gegarte könntest du auch nehmen
Ein weißer Becher mit einer Mischung aus Reis, Tomaten, Zucchini, Cucumber, Onion, Parsley, Lemon, Olivenöl und Kichererbsen.
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Ein weißer Becher mit einer Mischung aus Reis, Tomaten, Zucchini, Cucumber, Onion, Parsley, Lemon, Olivenöl und Kichererbsen. | rezepte.kitchenscroll.com
Wie serviere ich das Gericht am besten
Der Salat passt als leichtes Hauptgericht mit frischem Brot Ideal ist er zu gegrilltem Gemüse oder Fisch Im Picknickkorb bleibt der Salat lange knackig und kommt überall gut an
Kultureller Hintergrund des Rezepts
Ähnliche Salate mit Kichererbsen und Nudeln stammen aus dem Mittelmeerraum Dort werden solche Gerichte seit Generationen im Sommer zubereitet In meiner Familie hat dieses Rezept inzwischen einen festen Platz auf der Picknickdecke gefunden
Profi-Tipps zum ultimativen Genuss
Lass die Zutaten wirklich auskühlen bevor du alles mischst so bleibt der Salat knackig
Verwende frisch gepressten Zitronensaft für das intensivste Aroma
Toste die Gewürze kurz in einer Pfanne an das intensiviert den Geschmack enorm
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
→ Wie wird der Orzo richtig gekocht?
Orzo wie auf der Packung beschrieben in Salzwasser kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
→ Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, der Salat schmeckt auch mit Paprika, Avocado oder frischem Spinat hervorragend.
→ Was passt als Topping dazu?
Feta, geröstete Pinienkerne oder mehr frische Kräuter wie Dill oder Basilikum machen sich besonders gut.
→ Wie lange ist der Salat haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der fertige Salat in einem verschlossenen Behälter etwa 2 Tage.
→ Kann ich den Salat vorbereiten?
Alle Zutaten können vorab vorbereitet und kurz vor dem Servieren vermengt werden.
→ Ist eine vegane Variante möglich?
Einfach den Feta weglassen oder pflanzlichen Käseersatz verwenden.
Kichererbsen Orzo Salat Frisch
Orzo, Kichererbsen, Tomaten und Gurken unter frischem Dressing – erfrischend und leicht serviert.
