Zutaten für 4 Portionen
Für die Rouladen:
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4 Rinderrouladen (je ca. 150–200 g)
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2 Zwiebeln
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100 g Speck (geräuchert, in Würfeln)
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2 EL Senf
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4 Gewürzgurken (in Scheiben)
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1 EL Öl
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Salz, Pfeffer
Für die Soße:
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1 L Rinderbrühe
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2 EL Tomatenmark
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1 Glas Rotwein (optional)
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1 Lorbeerblatt
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2–3 Pimentkörner
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1 TL Zucker
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2 EL Mehl (zum Binden der Soße)
Zubereitung
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