Eine samtige Frühlingssuppe mit vollem Spargelaroma – perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise.
🧾 Zutaten:
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500 g weißer Spargel
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1,5 l Wasser (für Spargelsud)
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1 TL Zucker
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60 g Butter
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40 g Mehl
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Salz & weißer Pfeffer
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1 EL Weißwein oder Zitronensaft
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1 Eigelb
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4 EL saure Sahne
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Optional: gewürfelter Schinken, frische Kresse
👩🍳 Zubereitung:
