Hallo zusammen, heute teile ich ein Rezept für einen der leckersten Käsekuchen überhaupt, der definitiv auf meiner Top-Liste steht. Es ist ein Käsekuchen mit Mürbeteigboden und einem Gittermuster, garniert mit Zitronenglasur. Den Mürbeteig habe ich zusätzlich mit Johannisbeermarmelade bestrichen, was ihm ein schönes Aussehen verleiht und den Geschmack des Käsekuchens unterstreicht. Der Käsekuchen ist unglaublich zart, saftig und gelingt immer. Er ist hoch und gehaltvoll. Ich kann ihn für jeden Anlass wärmstens empfehlen, egal ob Familienfeier, Party oder Feiertage. 

ZUTATEN

*25x35cm Backblech

Ich verwende ein 250ml Glas 

KUCHEN 

 

-3 Tassen Kuchenmehl (250 ml Tassen) + etwas zum Bestäuben

-4 Eigelb (das Eiweiß für die Käsemasse beiseite stellen)

-1 Esslöffel Vanillezucker

-0,5 Tasse Puderzucker 

-2 Teelöffel Backpulver

-4 Esslöffel Sauerrahm 18%

-200 g Butter oder Margarine

KÄSEMASSE 

-ca. 1500 g halbfetter oder vollfetter Weißkäse, gemahlen (ich habe 1 kg Käse aus einem Eimer und 500 g vollfetten Hüttenkäse in Würfeln verwendet)

-5 Eier

-4 Eiweiß vom Teig

-200 g Butter oder Margarine

-ein Glas Zucker

-2 Sahne- oder Vanillepuddings ohne Zucker (je 40g)

ZUCKERGUSS

-Saft einer Zitrone

-ein Löffel Wasser

– wie viel Puderzucker wird benötigt?