
Klassisches Brathähnchenrezept
Schritt 5: Hähnchen braten
Um ein Überfüllen zu vermeiden, geben Sie die Hähnchenteile portionsweise vorsichtig in das heiße Öl. Kleinere Stücke (Flügel, Keulen) 12–15 Minuten , größere Stücke (Schenkel, Brust) 15–18 Minuten frittieren , dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht haben .
Schritt 6: Abseihen und servieren
Legen Sie das gebratene Hähnchen auf ein Gitter über einem Backblech, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen , damit es knusprig bleibt.
Kochhinweise
- Marinierzeit: Wenn Sie Hühnchen länger (sogar über Nacht ) in Buttermilch marinieren, wird es zarter und aromatischer.
- Öltemperatur: Eine Öltemperatur von 175 °C ist entscheidend für knuspriges Hähnchen, ohne dass es fettig wird. Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um die richtige Temperatur zu halten.
- Ruhen vor dem Braten: Wenn Sie paniertes Hähnchen vor dem Braten ruhen lassen, haftet die Panade beim Braten besser.
Variationen
Um weiterzulesen, klicken Sie unten auf „Weiter“.👇👇