Dieses Rezept für knusprig gebratene Auberginen ist ein unwiderstehliches Gericht, das Auberginen auf ein neues Niveau hebt! Mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste außen und einem weichen, zarten Inneren strotzen diese gebratenen Auberginenscheiben vor Geschmack. Das Joghurt -Mayonnaise-Dressing sorgt für einen cremig-würzigen Kontrast, der die Knusprigkeit der Aubergine perfekt ergänzt. Dieses Gericht ist eine tolle Alternative zu Bratkartoffeln und eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten
Für die knusprig gebratene Aubergine
- 2 Auberginen
- Salz (zum Abtropfen)
- 3 Eier
- Pfeffer nach Geschmack
- Paprika, nach Geschmack
- 100 g Weizenmehl
- Pflanzenöl (zum Braten)
Für das Joghurtdressing
- 125 ml Joghurt
- 80 ml Mayonnaise
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Frische Petersilie , gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
