Knusprige Kartoffelbällchen mit frischem mediterranen Salat sind eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit für jeden Anlass. Die Kartoffelbällchen sind außen knusprig und innen weich und schmecken nach einer herzhaften Sauce. Zusammen mit einem würzigen mediterranen Salat bietet dieses Gericht eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen.
Gesamte Vorbereitungszeit: 45-50 Minuten
Zutaten für Kartoffelbällchen:
- 1 kg Kartoffeln, grob gehackt
- Salz nach Geschmack
- 4 Esslöffel Maisstärke
- 50 g Butter
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Chilischote , fein gehackt
- 1 Esslöffel Teriyaki-Sauce
- 1 Esslöffel 9% Essig
- 100 ml Sojasauce
Zutaten für den Salat:
- 2 Gurken, in Scheiben geschnitten
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Paprika, gehackt
- 100 g Fetakäse, zerbröckelt
- 150 g Oliven
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Dressing
Anwendung:
1. Kartoffeln kochen und zubereiten:
Die grob gehackten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen und gründlich zerstampfen. Das Kartoffelpüree mit der Maisstärke gut verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.
2. Kartoffelbällchen formen:
Sobald die Kartoffelmischung ausreichend abgekühlt ist, formen Sie Kugeln. Drücken Sie mit dem Boden einer leeren Plastikflasche in jede Kugel eine individuelle Form.v
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