Knusprige Mac & Cheese Balls – Cremig, käsig & goldbraun frittiert🍽️🥳

July 9, 2025 by articles

• Wird aus simplen Zutaten zubereitet die in jeder deutschen Vorratskammer zu finden sind
• Passt perfekt als Fingerfood für Gäste und Kinder
• Erinnert an die besten Streetfood-Klassiker aus Amerika ein echter Hingucker
• Lässt sich gut vorbereiten und sogar einfrieren

Als Kind habe ich mir Mac and Cheese immer als besondere Belohnung gewünscht und heute schenke ich mir und meinen Freunden mit diesen Bällchen ein Stück kulinarische Nostalgie.

Zutaten

• Ellenbogenmakaroni: die Basis sorgt für die typische Form am besten hochwertig aus Hartweizengrieß
• Butter: für eine herrlich samtige Sauce am besten frische Butter aus der Region
• Weizenmehl: für die Bindung der Sauce feines Mehl sorgt für Cremigkeit
• Milch: bringt alles zusammen eine Vollmilch gibt den vollen Geschmack
• Cheddar-Käse: für intensive Würze und schöne Farbe am besten gereifter Cheddar
• Parmesan: für den Extra-Pfiff unbedingt frisch reiben für besten Geschmack
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken hochwertige Würze gibt der Sauce das gewisse Etwas
• Weizenmehl zum Panieren: für eine gleichmäßige Hülle
• Eier: sorgen dafür dass die Panade perfekt haftet am besten Bio-Eier
• Semmelbrösel: machen die Hülle richtig knusprig gerne auch aus dem Bäckerbrot vom Vortag
• Pflanzenöl zum Frittieren: ein neutral schmeckendes Öl wie Sonnenblume oder Raps verwenden

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Käsesauce zubereiten:

In einem Topf Butter schmelzen und bei mittlerer Hitze Mehl einrühren die Mehlschwitze 1 bis 2 Minuten anschwitzen lassen ohne dass sie zu dunkel wird das gibt eine besonders glatte Textur

Milch und Käse einrühren:

Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugeben dadurch bleiben keine Klümpchen und die Sauce wird schön cremig dann Cheddar und Parmesan einarbeiten bis alles sanft schmilzt mit Salz und Pfeffer würzen

Mit Pasta mischen und abkühlen:

Gekochte Makkaroni mit der Käsesauce gründlich vermengen sodass jede Nudel umhüllt ist die Masse in eine Auflaufform geben und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen Geduld zahlt sich hier aus

Bällchen formen und panieren:

Mit angefeuchteten Händen kleine Portionen zu festen Kugeln rollen etwa 2 bis 4 Zentimeter Durchmesser zuerst in Mehl wenden dann durch verquirltes Ei ziehen schließlich in Semmelbrösel wenden für eine gleichmäßige und stabile Panierung

Frittieren:

In einem großen Topf ausreichend viel Öl auf etwa 175 Grad Celsius erhitzen ideal ist eine Probe mit einem Holzlöffel sobald Blasen aufsteigen kann frittiert werden die Bällchen portionsweise goldgelb ausbacken das dauert rund zwei bis drei Minuten anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen

Servieren:

Noch warm mit Lieblingsdips wie Tomatensauce Sour Cream oder Chili-Mayo genießen auf einer Platte anrichten für den besten Crunch und Geschmack

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