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Anwendung:
- Bereiten Sie die Kartoffeln vor :
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einen Topf geben und mit 600 ml Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. 1 EL ungesalzene Butter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zu einer glatten Masse stampfen.
- Gehackte Frühlingszwiebeln und Parmesankäse unterrühren. Gut vermischen.
- Stellen Sie die Kartoffelpüreemischung mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Kartoffelpuffer formen und überziehen :
- Nach dem Abkühlen aus der Kartoffelmasse kleine, abgeflachte Kugeln formen.
- Bereiten Sie für die Panade drei separate Schüsseln vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.
- Jeden Kartoffelpuffer zuerst in Mehl wenden, dann in verquirlte Eier tauchen und zum Schluss mit Semmelbröseln panieren.
- Die Kartoffelpuffer braten :
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
- Braten Sie die Kartoffelpuffer etwa 3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit : 15 Minuten (plus 30 Minuten Kühlzeit)
- Kochzeit : 20 Minuten
- Gesamtzeit : 65 Minuten
- Kalorien : 220 pro Portion
- Portionen : 4 Portionen
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
