Salz nach Belieben
1 Teelöffel Knoblauchpulver
100 g fein geriebener Mozzarella
Scharfe Paprika nach Geschmack (oder Chilipulver)
7 Esslöffel Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
Frisch gehackte Petersilie nach Belieben
Geriebener Parmesan nach Belieben
Zubereitung: Kartoffeln zubereiten
Die Kartoffeln schälen und in normal große, nicht zu dünne Stifte schneiden, damit sie beim Kochen nicht brechen.
Vorkochen
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelstäbchen etwa 5 Minuten darin einlegen, gerade lange genug, um sie etwas weicher zu machen. Abgießen und mit einem sauberen Geschirrtuch gründlich abtrocknen.
Knuspriger Teig
In einer großen Schüssel Kartoffelstärke, Knoblauchpulver, Chilipulver, gehackte Petersilie und eine Prise Salz vermengen. Den geriebenen Mozzarella hinzufügen und gut vermischen.
Die Kartoffeln in die Pfanne geben
Die Stangen mit Kartoffelstärke und Käse bestreichen und darauf achten, dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Dadurch entsteht beim Backen eine knusprige Kruste .
Die Stäbchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen, ohne dass sie sich überlappen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie gleichmäßig braun werden.
Fertigstellung
Wenn die Sticks goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie sie nach Belieben mit geriebenem Parmesan. Lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Präsentations- und Aufbewahrungstipps
Serviervorschlag: Diese Sticks schmecken perfekt mit Joghurt-Dip oder einfachem selbstgemachtem Ketchup. Sie sind eine ideale Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, aber auch ein leckerer Snack zu jeder Tageszeit.
Aufbewahrung: Restliche Sticks können in einem luftdichten Behälter 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie wieder knusprig zu machen, erhitzen Sie sie vor dem Servieren 5 bis 7 Minuten lang bei 180 °C im Backofen. Variationen
