Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt Dressing 🥔🥗
01 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
02 200 g Kirschtomaten, halbiert
03 1 Gurke, gewürfelt
04 1 rote Zwiebel, fein gehackt
05 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
06 2 EL Olivenöl
07 1 TL getrockneter Oregano
08 Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 Frische Minze oder Basilikum zum Garnieren
→ Für das Joghurt-Dressing
10 200 g griechischer Joghurt
11 2 EL Zitronensaft
12 1 Knoblauchzehe, gehackt
13 1 TL Honig
14 Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (etwa 2-3 Minuten). Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 02
In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke und die fein gehackte rote Zwiebel vermengen. Den zerbröckelten Feta-Käse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Schritt 03
