Zubereitung
1. Kohl vorbereiten:
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Den Kohlkopf in kochendem Wasser für ca. 5–10 Minuten blanchieren, bis die Blätter weich sind. Anschließend die äußeren Blätter vorsichtig ablösen und den Strunk entfernen.
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Wenn nötig, die Blätter weiter in kleinere, handliche Stücke schneiden.
2. Füllung zubereiten:
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Das Brötchen in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
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Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
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Das Hackfleisch mit dem Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Kohlrouladen rollen:
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Auf jedes Kohlblatt etwas Füllung geben und die Seiten einklappen. Dann das Blatt aufrollen und die Roulade mit Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
4. Rouladen anbraten:
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