Dies ist nur die Kurzfassung des Rezepts. Zutaten und eine vollständige Anleitung finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
Bereiten Sie den Teig für den Mürbeteig vor und formen Sie ihn zu einer Scheibe. Wickeln Sie ihn anschließend in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für einige Stunden in den Kühlschrank. Rollen Sie den Teig vorsichtig aus, legen Sie ihn in die Kuchenform, schneiden Sie den Rand etwa 2,5 cm über den Rand hinaus, stecken Sie ihn am Rand entlang und formen Sie eine Riffelung. Stellen Sie den Teig in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Kristallzucker, Eier, Milch, Salz und Vanilleextrakt verquirlen. Kokosraspeln unterrühren. Die Mischung in den Tortenboden geben und backen, bis er fest ist. Vor dem Anschneiden etwa eine Stunde abkühlen lassen. Nach Belieben 1/2–1 Tasse Kokosraspeln rösten und über den gebackenen Kuchen streuen.
Zubereitungstipps und Aufbewahrung
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