Vorbereitung
In einen großen Behälter 3 Eier, 8 Gramm Vanillezucker, eine Prise Salz und 150 g Zucker geben. Wir schlagen die Mischung, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
Während wir schlagen, gießen wir langsam 120 ml Sonnenblumenöl hinein und schlagen weiter, bis eine homogene Mischung entsteht.
Wir fügen der Mischung 150 Gramm Vanillejoghurt hinzu und schlagen weiter, bis alles gut vermischt ist.
In ein Sieb Mehl und Backpulver geben. Während wir mit einem Löffel vermischen, um alles zu kombinieren.
Wir sieben das Mehl und fügen es nach und nach zur zuvor geschlagenen Mischung hinzu und vermischen nach jeder Mehlzugabe gut weiter.
Mit einem Spatel mischen wir den Teig zu Ende, bis er glatt und klumpenfrei ist.
Wir gießen die Hälfte des Teigs in eine zuvor gefettete und bemehlte Form (28 x 19 cm). Zum Nivellieren der Oberfläche verwenden wir einen Spachtel.
Wir legen Erdbeermarmelade in Reihen auf den Teig, ohne die gesamte Oberfläche zu bedecken, und zerdrücken sie dann mit einer Gabel.
Wir geben den restlichen Teig auf die Marmelade und legen dann wieder Erdbeermarmelade in Reihen auf und vermischen sie mit einer Gabel.
Wir heizen den Ofen auf 180° C vor und backen den Kuchen 30 Minuten lang.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und bestreichen Sie die Oberseite mit mehr Erdbeermarmelade.
Zum Schluss streuen wir Kokosraspeln auf die Oberfläche.
Und fertig! Unser köstlicher Kuchen ist bereit zum Genießen.
TIPPS:
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