Cremig, aromatisch, mit zartem Ingwer und gebratenen Pilzen – ideal für kühle Tage.
Zutaten (für 4 Personen):
2 Gemüsezwiebeln (fein gehackt)
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
4 cm Ingwer (gerieben)
1 Hokkaidokürbis (ca. 1000 g)
1 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 TL Currypulver
400 ml Gemüsefond
150 g Crème double
4 große Kräuterseitlinge
Salz, Pfeffer, Chiliflocken (nach Geschmack)
3–4 Zweige glatte Petersilie (gehackt)
Kürbiskernöl (zum Servieren)
Anleitung:
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