Diese zarten Lachs-Quinoa-Bowls mit Honig und Zitrone bringen frischen Schwung in den Alltag und sind ideal für Tage, an denen du gesund, unkompliziert und genussvoll essen möchtest. Frisch gebackener Lachs trifft auf fluffiges Quinoa, ein belebender Gurkensalat und ein cremiges Zitronen-Dill-Dressing – alles in einer Schüssel vereint, perfekt zum Vorbereiten und für jede Gelegenheit.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Zubereitung in unter 40 Minuten
Enthält viele frische Zutaten und gesunde Fette
Bunte Bowl mit knackigem Salat und cremiger Sauce
Individuell anpassbar je nach Saison und Vorrat
Einfach für Meal Prep oder als leichtes Mittagessen geeignet
Diese Lachs-Bowl ist für mich das perfekte Sommergericht und kam erstmals spontan bei einem Picknick zum Einsatz Seitdem habe ich sie zu einem festen Bestandteil meines Wochenplans gemacht denn sie sorgt immer für gute Laune und Begeisterung am Tisch
Zutaten
Quinoa: locker und nussig liefert pflanzliches Eiweiß und ist die perfekte Basis Trockene Körner sorgfältig auswählen sie sollten gleichmäßig hell und frei von Bruchstücken sein
Lachsfilets: saftig und mild Omega 3 Lieferant am besten auf frische und nachhaltige Qualität achten Festes Fleisch und frischer Duft sind entscheidend
Olivenöl: bringt Aroma und sorgt für eine feine Konsistenz Verwende kaltgepresstes Öl mit fruchtigem Duft
Honig: gibt eine feine Süße und balanciert die Säure Frischer Biohonig hat meist das beste Aroma
Frisch gepresster Zitronensaft: für lebendige Frische und einen Hauch Säure Achte auf schwere glänzende Zitronen mit straffer Schale
Paprika: verleiht Farbe und eine warme Note Nimm hochwertige Paprika für intensives Aroma
Knoblauchpulver: für dezente Würze wähle reines Pulver ohne Zusätze
Zwiebelpulver: ergänzt die Basis mit feinem Geschmack Achte auf frisches Pulver für volles Aroma
Salz: hebt die Aromen hervor Am besten grobes Meersalz frisch mahlen
Gurke: erfrischt mit knackiger Textur Je fester und grüner die Schale desto frischer die Gurke
Rucola: sorgt für pikante Schärfe und schöne Farbe Dunkelgrünes Blattwerk ohne gelbe Stellen bevorzugen
Frischer Dill: bringt sommerliches Aroma und passt perfekt zu Lachs Kräftig grüne zarte Spitzen verwenden
Mayonnaise: schenkt Cremigkeit Am leckersten mit echter Eiermayonnaise
Dijon Senf: gibt Würze und leichte Schärfe Nimm klassischen französischen Senf aus dem Glas
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: macht die Sauce lebendig Pfeffer am besten kurz vor Verarbeitung mahlen
Schritt für Schritt Anleitung
Quinoa kochen:
Gib Quinoa in einen Topf mit reichlich Wasser Sobald das Wasser kocht füge eine großzügige Prise Salz hinzu Koche die Körner für etwa fünfzehn Minuten bis sie weich und locker sind Danach Quinoa in ein feines Sieb geben und gut abtropfen lassen Abschließend die Körner vorsichtig auflockern damit sie nicht zusammenkleben
Marinade anrühren:
Verrühre Olivenöl Honig frisch gepressten Zitronensaft Paprika Knoblauchpulver Zwiebelpulver und Salz in einer Schüssel Mixe alles bis die Marinade homogen ist Der Duft sollte fruchtig und würzig sein
Lachs marinieren:
Lege die Lachsstücke in die Schüssel zur Marinade und wende jedes Stück einzeln bis alle Seiten benetzt sind Lass die Stücke für mindestens zehn Minuten im Kühlschrank ziehen So nimmt der Fisch das Aroma optimal auf
Salmon backen:
Verteile die marinierten Lachsstücke mit Abstand auf einem Backblech damit sie gleichmäßig garen Backe sie bei zweihundertdreißig Grad Ober und Unterhitze für etwa zehn bis zwölf Minuten bis das Fleisch zart ist und leicht zerfällt
Gurkensalat mischen:
Vermenge gewürfelte Gurke fein gehackten Rucola und Dill in einer mittelgroßen Schüssel Beträufle alles gleichmäßig mit Olivenöl und Zitronensaft Würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und mische die Zutaten gründlich Schmecke nach und passe die Würze bei Bedarf an
Sauce anrühren:
Gib Mayonnaise Dijon Senf Zitronensaft fein gehackten Dill Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel Verrühre alles mit einem Schneebesen bis die Sauce cremig und glatt ist Abschmecken nicht vergessen bei Bedarf nachwürzen
Bowl zusammenstellen:
Fülle zuerst den Quinoa in eine Schale Verteile darüber die gebackenen Lachsstücke und den frischen Gurkensalat Abschließend großzügig die cremige Sauce darüberträufeln Sofort servieren solange der Lachs noch lauwarm ist
Ein weißer Teller mit einer Mischung aus Zwiebeln, Kichererbsen, Zucchini, Gurken und einer cremigen Sauce.
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Ein weißer Teller mit einer Mischung aus Zwiebeln, Kichererbsen, Zucchini, Gurken und einer cremigen Sauce. | rezepte.kitchenscroll.com
Was du wissen musst
Reich an Omega 3 und Ballaststoffen Sättigt lange und liegt dennoch leicht im Magen Kombiniert warme und kalte Komponenten für noch mehr Genuss
Mein Highlight in dieser Bowl
Mein Highlight in dieser Bowl ist der frische Dill Seine grüne Aromawolke hebt den Lachs auf ein neues Level und erinnert mich immer an Familienfeste im Garten an denen wir reiche Dillbüsche aus dem Beet geerntet haben Der Geruch beim Schnippeln macht einfach glücklich
Aufbewahrungstipps
Die Komponenten lassen sich einzeln im Kühlschrank luftdicht lagern So bleibt der Lachs für bis zu zwei Tage frisch und Quinoa kann problemlos vorbereitet werden Die Sauce sollte immer separat stehen damit nichts durchweicht Vor dem Servieren alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen
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