Langos Rezept
Für den Belag
200 g Crème fraîche
150 g Vollmilchjoghurt
Pfeffer
100 g Emmentaler
je 1/2 Bund Schnittlauch und Petersilie
1 L neutrales Öl zum Frittieren (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
1 Kästchen Kresse
ZUBEREITUNG
1. Hefeteig zubereiten
Mehl mit Hefe, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen. 200 ml lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen 3 Minuten mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Zugedeckt 45 Min. ruhen lassen.
2. Knoblauchöl herstellen
Für das Öl die Knoblauchzehen abziehen. Öl in eine kleine Schüssel geben. Zehen einzeln in eine Knoblauchpresse geben, pressen und über der Schüssel mit einem scharfen Messer lösen. Knoblauchöl durchziehen lassen.
3. Belag vorbereiten
Crème fraîche mit Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Emmentaler fein reiben. Schnittlauch und Petersilie fein hacken, Hälfte in den Joghurt-Mix rühren.
