Zutatenvariationen
Falls du keine Hoisinsauce im Haus hast probiere stattdessen Pflaumensauce oder eine Mischung aus Sojasauce und braunem Zucker Auch das Fünf-Gewürze-Pulver kannst du durch eine eigene Mischung aus Zimt Fenchel Sternanis Nelke und schwarzem Pfeffer ersetzen
Serviervorschläge
Richte die Rippchen am besten auf einem großen Teller an und garniere großzügig mit Frühlingszwiebeln und Sesam dazu passt knuspriger Reis oder im Sommer auch ein einfacher Gurkensalat Wer mag kann die Sauce noch mit etwas Chili nachschärfen
Kulinarischer Hintergrund
Chinesische BBQ Rippchen sind ein Klassiker in vielen Familienrestaurants Chinas Sie gelten als Festessen und werden bei besonderen Anlässen gerne serviert Die rote Färbung ist typisch für festliche Fleischgerichte im Süden des Landes
Eine Schüssel mit BBQ-Ham, die mit Sesamkörnern garniert ist.
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Eine Schüssel mit BBQ-Ham, die mit Sesamkörnern garniert ist. | rezepte.kitchenscroll.com
Profi-Tipps
Gib die Rippchen nach dem Grillen noch für eine Minute abgedeckt ruhen das macht sie noch saftiger
Verwende frisches Fünf-Gewürze-Pulver für ein besonders aromatisches Ergebnis
Bepinsele die Rippchen mehrfach während des Grillens für noch mehr Glanz und Aroma
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
→ Wie bekomme ich die Spare Ribs besonders zart?
Durch das langsame Garen im Slow Cooker werden die Rippchen besonders zart und lösen sich leicht vom Knochen.
→ Wie lange sollten die Rippchen mariniert werden?
Am besten mindestens 12 Stunden, idealerweise 24 Stunden für ein intensives Aroma.
→ Kann ich die Glasur ohne Lebensmittelfarbe machen?
Ja, die rote Farbe ist optional und beeinträchtigt den Geschmack nicht. Sie dient nur der Optik.
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