Einleitung
Lasagne alla Bolognese ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. Die Kombination aus frischer Pasta, reichhaltigem Ragù und cremiger Béchamel macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlessen. Das traditionelle Originalrezept aus Bologna erfordert die Verwendung einfacher, aber hochwertiger Zutaten. Die Zubereitung von Lasagne alla Bolognese hat eine lange Tradition und ist das perfekte Gericht für ein besonderes Abendessen oder ein Familienmittagessen.
Zutaten
Für die Bolognesesoße:
300 g Rinderhackfleisch
200 g Schweinehackfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
2 Esslöffel Olivenöl
1 Glas Rotwein
500 g Tomatenmark
1 Esslöffel Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Belieben
Für die Béchamelsauce:
500 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben
Für den Teig:
250 g frische Lasagneblätter (oder getrocknete Eierlasagneblätter)
Für die endgültige Zusammensetzung:
100 g geriebener Parmigiano Reggiano
Zubereitung
