Wenn Sie Konditor sind, wissen Sie, dass es eine komplexe Kunst ist, insbesondere wenn es um Hefekuchen geht: ein Markenzeichen der italienischen Hausmannskost. Diese Rezepte mögen einfach erscheinen, erfordern aber Präzision und Aufmerksamkeit bei der Zubereitung. Haben Sie schon einmal einen hohen, fluffigen Kuchen gebacken, aber beim Öffnen des Ofens ein Loch in der Mitte entdeckt? Haben Sie schon einmal einen Babka-Kuchen gebacken, der an der Luft zusammengefallen ist? Keine Sorge, dies sind einige der häufigsten Fehler bei der Herstellung von Hefekuchen. Hier sind einige Tipps, um Fehler zu vermeiden, die zu Löchern in der Mitte, einem zusammenfallenden Kuchen und anderen Problemen führen können.
Loch im Kuchen: Warum es entsteht und wie man es repariert
Es gibt zwei Arten von Löchern, die sich im Kuchen bilden können: Die eine führt dazu, dass der Kuchen einfällt, die andere erzeugt eine Art „Vulkan“, der die Mitte wölbt und reißt. Die Ursachen für diese Probleme sind vielfältig:
