Malfatti („schlecht gemacht“ auf Italienisch) sind eine traditionelle Vorspeise aus der Lombardei. Diese weichen, nockenartigen Klöße ähneln Gnocchi, bestehen aber aus Ricotta, Spinat und Parmesan – ohne Kartoffeln oder Nudelteig!
📝 Zutaten (für 4 Personen):
✅ 250 g frischer Spinat (alternativ TK-Spinat, gut ausgedrückt)
✅ 250 g Ricotta
✅ 80 g geriebener Parmesan
✅ 100 g Mehl
✅ 1 Ei
✅ Muskatnuss, Salz & Pfeffer nach Geschmack
🔹 Zum Servieren:
✅ Butter & Salbei ODER Tomatensauce mit Parmesan
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