- Butter: 75 g (⅓ Tasse)
- Zucker: 75 g (¼ Tasse + 2 EL)
- Milch: 80 ml (⅓ Tasse)
- Zitronensaft: 1 TL
- Weizenmehl: 25 g (3 EL)
- Mandelmehl: 110 g (1 Tasse)
- Mandelessenz: ½ Teelöffel
Für den Icing Drip:
- Puderzucker: ½ Tasse
- Milch: 1 EL
Backzubehör:
- Messbechergröße: 240 ml
- Backform: 20×20 cm (8×8 Zoll)
- Ofentemperatur: 170 °C (338 °F)
Wegbeschreibung
1. Den Kuchenteig zubereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °C (338 °F) vor . Fetten Sie eine 8×8 Zoll große Backform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie sie nach jeder Zugabe gut.
- Mandelessenz unterrühren .
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln zusammen sieben .
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Buttermischung heben, bis alles gut vermischt ist.
2. Den Kuchen backen:
- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- 25 Minuten backen , bis die Oberseite leicht fest, aber nicht vollständig durchgebacken ist.
3. Mandel-Topping zubereiten:
- Während der Kuchen backt, Butter und Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
- Milch, Zitronensaft, Mehl, Mandelmehl und Mandelessenz glatt rühren .
- Die Mischung leicht eindicken lassen und dann vom Herd nehmen.
4. Mandel-Topping hinzufügen:
- Nach 25 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Mandelbelag gleichmäßig darauf verteilen.
- Zurück in den Ofen geben und weitere 15–20 Minuten backen , oder bis der Belag goldbraun und knusprig ist.
5. Den Icing Drip vorbereiten:
- Puderzucker und Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren .
6. Letzter Schliff und Servieren:
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter.
- Mit dem Zuckerguss beträufeln und (bei Verwendung) mit Mandelblättchen bestreuen.
- In Scheiben schneiden und genießen!
