Dieser Mandelpuddingkuchen ist ein köstliches Dessert, das einen weichen, fluffigen Mandelkuchen mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung kombiniert. Die gehobelten Mandeln obendrauf verleihen ihm eine schöne Note und einen herrlichen Texturkontrast. Perfekt für Nachmittagstee, Potlucks oder als süßer Abschluss einer Mahlzeit – dieser Kuchen besticht durch seine schlichte Eleganz und seinen köstlichen Geschmack.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Portionen: 8-10 Scheiben
Zutaten:
Für den Vanillepudding:
- 1 Ei
- 50 Gramm Zucker
- 10 Gramm Vanillezucker (oder ersetzen Sie ihn durch 10 Gramm normalen Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 15 Gramm Maisstärke
- 250 ml Milch
Für den Kuchen:
- 2 Eier
- 100 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 50 ml Pflanzenöl
- 170 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 Gramm gemahlene Mandeln
- 50 Gramm gehobelte Mandeln (zum Bestreuen)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zusätzliche Artikel:
- Topf
- Schneebesen
- Große Schüssel
- Elektrischer Mixer (optional)
- Auflaufform (27 x 18 cm)
- Backpapier
- Zahnstocher
