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- Die Eigelbe mit dem Zucker und der Maisstärke glatt rühren.
- Die Milch mit der Orangenschale und der Vanille erhitzen. Die Eiermasse mit etwas heißer Milch temperieren und alles zurück in den Topf geben.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Die geschmolzene Gelatine hinzufügen und unter Frischhaltefolie abkühlen lassen.
3. Mangomousse zubereiten:
- Mango mit Zitronensaft verrühren. Frischkäse und Mascarpone mit Puderzucker, Zitronenschale, Mangomark und Lebensmittelfarbe verrühren. Gelatine hinzufügen.
- Mit der Schlagsahne leicht verrühren.
4. Den Kuchen zusammensetzen:
- Legen Sie einen Tortenboden in eine 23 cm große Ringform. Geben Sie eine Schicht Konditorcreme darauf und lassen Sie diese im Kühlschrank fest werden.
- Eine Schicht Mangomousse darauf verteilen, mit dem zweiten Kuchenboden bedecken und wieder in den Kühlschrank stellen.
5. Bereiten Sie den Spiegel vor:
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