Zutaten (für ca. 4 Portionen):
• 500 g Schweinefilet (oder Rinderfilet)
• 250 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Öl oder Butter
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie (zum Garnieren)
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