Für den Tarteboden:
300 g frische Zucchini, ungeschält wenn Bio
3 große Eier
200 g Frischkäse (natur oder mit Knoblauch und Kräutern)
200 g Garnelen, roh oder gekocht
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional:
frische Kräuter (Dill, Petersilie oder Schnittlauch)
Kirschtomaten zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung (15 Minuten)
Backofen auf 200 °C (400 °F/Gas Stufe 6) vorheizen.
Zucchini gründlich waschen. Bei Verwendung von Bio-Zucchini diese für zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe geschält lassen.
Zucchini mit einer Vierkantreibe oder einer Küchenmaschine mit Reibeaufsatz reiben.
Die geriebene Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch, Käsetuch oder Stoffbeutel geben. Gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Tarte nicht durchweicht.
Den Zucchinisaft nach Belieben für Smoothies oder Suppen aufbewahren. Den Frischkäse zu den verquirlten Eiern geben und glatt und cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zubereitung: Eine 22–25 cm (9–10 Zoll) große Pieform einfetten. Die Eier-Käse-Mischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen, sodass der Boden entsteht. Die ausgedrückten Zucchini gleichmäßig auf der Eiermischung verteilen. Die Garnelen auf der Zucchinischicht anrichten. Teig: Die Pieform in den vorgeheizten Backofen schieben und 35–40 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und die Mitte durchgebacken ist. Mit einem Messer in die Mitte stechen und prüfen, ob die Pieform gar ist – es sollte sauber herauskommen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen. Nährwertangaben: Pro Portion (für 6 Personen):
