Im Herzen des Mittleren Westens, wo die Winter lang sind und sich die Felder so weit das Auge reicht, ist Hausmannskost eine liebgewonnene Tradition. Kohl mit Klößen ist ein Gericht, das in meiner Familie seit Generationen weitergegeben wird. Es ist ein einfaches, herzhaftes Gericht, das Erinnerungen an die Küche meiner Großmutter weckt, wo der Duft von köchelndem Kohl und das Zischen von Klößen in der Luft lag. Diese kohlenhydratarme Variante bewahrt die ganze Wärme und Nostalgie des Originals – perfekt für alle, die ein klassisches Gericht mit einem modernen Touch genießen möchten.
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem knackigen grünen Salat oder geröstetem Rosenkohl für einen Hauch Frische. Gebratene Champignons ergänzen den Geschmack perfekt. Wer es traditionell mag, kann mit einer kleinen Portion Sauerkraut einen würzigen Kontrast zu den herzhaften Aromen von Kohl und Knödeln schaffen.
Werbung
Kohl und Knödel mit wenig Kohlenhydraten
Portionen: 4
Wie Low Carb für mehr
Zutaten
1 mittelgroßer Kohlkopf, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kümmelsamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Mandelmehl
2 große Eier
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1/4 Teelöffel Muskatnuss
Wegbeschreibung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
