Zutaten:
– 230 g Nudeln (z. B. Rotini oder andere kleine Nudelsorten)
– 3 gegrillte Maiskolben (oder 2 Dosen Mais, abgetropft)
– 80 ml saure Sahne (oder Crema Agria)
– 120 ml Mayonnaise
– Schale und Saft von 2 Limetten
– 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1⁄2 TL Chipotle-Chilipulver
– 1⁄4 TL Kreuzkümmel
– Salz nach Geschmack
– Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1⁄4 Tasse Koriander, gehackt
– 1⁄2 Tasse rote Zwiebel, fein gewürfelt
– 1 mittelgroße Paprika, gewürfelt
– 1⁄2 Tasse Cotija-Käse (plus etwas extra zum Garnieren)
– Optional: gewürfelte Avocado zum Garnieren
Anleitung:
