Zutaten:
– 300 g Ditalini-Nudeln
– 2 EL Olivenöl
– 3 Tassen frische Maiskörner (ca. 4-6 Kolben)
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 frische Jalapeño, entkernt und fein gehackt
– 1 Bund Koriander, fein gehackt
– 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
– 60 g Cotija-Käse, zerbröselt
– 120 g saure Sahne
– 120 g Mayonnaise
– 2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
– 80 ml frischer Limettensaft
– 1 TL Limettenschale
– Salz nach Geschmack
– frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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