In einer großen Rührschüssel gehackten Knoblauch, gemahlenen roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Salz, Olivenöl , Sojasauce und Honig vermengen. Gut verrühren.
Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade bestreichen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen . Für beste Ergebnisse 2–3 Stunden marinieren.
2. Pilze vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Salz, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer unterrühren. Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann mit dem geriebenen Cheddar und der gehackten Petersilie in einer kleinen Schüssel vermengen.
3. Pilze füllen
Die Pilzkappen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
Füllen Sie jeden Pilzhut mit der Cheddar-Zwiebel-Mischung und drücken Sie leicht darauf, damit die Füllung an Ort und Stelle bleibt. Beiseite stellen.
4. Erstes Kochen: Hähnchen braten
Die marinierten Hähnchenschenkel auf einem Bräter oder einer Auflaufform anrichten. Die restliche Marinade über das Hähnchen gießen.
Braten Sie das Hähnchen 30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F).
