Kokos-Cranberry-Kekse sind ein köstlicher Leckerbissen, der die tropische Süße der Kokosnuss mit der Säure der Cranberries verbindet. Diese Kekse haben eine lange Tradition in der amerikanischen Backkunst und werden aufgrund ihrer festlichen Aromen und Farben oft zu den Feiertagen gebacken. Die Kombination aus zäher Kokosnuss und saftigen Cranberries sorgt für eine krümelige und zugleich sättigende Textur. Perfekt für alle, die nicht zu süße Kekse mögen, sind diese Kekse eine wunderbare Ergänzung für jeden Desserttisch oder als gemütlicher Nachmittagssnack zu einer Tasse Tee.
Diese Kokos-Cranberry-Kekse passen hervorragend zu einer heißen Tasse Earl Grey Tee oder einem cremigen Chai Latte. Für ein noch genussvolleres Erlebnis servieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Wenn Sie eine Dessertplatte planen, könnten Sie dunkle Schokoladentrüffel oder verschiedene Nüsse hinzufügen, um den Geschmack der Kekse zu ergänzen.
Kokos-Cranberry-Kekse
Portionen: 24 Kekse
Like Sugar & Co – Backen für mehr
Zutaten
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse brauner Zucker, gepresst
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backnatron
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen gesüßte Kokosraspeln
1 Tasse getrocknete Cranberries
Wegbeschreibung
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