Muffins mit Tomate, Mozzarella und Basilikum sind eine kreative und köstliche Variante des klassischen Muffins. Diese herzhaften Muffins bieten eine perfekte Mischung aus saftigen Tomaten, zartem Mozzarella und frischem Basilikum – ideal für ein Picknick, als Snack oder als Beilage zu einem Salat.
Zutaten für 12 Muffins 🍅🧀🌿
- 200 g Mehl 🌾
- 100 g geriebener Mozzarella 🧀
- 1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten 🍅
- 2 TL Backpulver 🧂
- 1 Prise Salz 🧂
- 1/2 TL Pfeffer 🧂
- 2 Eier 🥚🥚
- 100 ml Milch 🥛
- 50 ml Olivenöl 🫒
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter, fein gehackt 🌿
- 1 TL getrockneter Oregano (optional) 🌿
Zubereitungsschritte 🔪
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