Napoleon-Kuchen ohne Backen

Zutaten

Für die Creme:

  • 2 Eier
  • 100 g Zucker  (ca. 1/2 Tasse)
  • 10 g Vanillezucker  (ca. 2 Teelöffel)
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Stärke  (Mais)
  • 800 ml Milch  (ca. 3 1/3 Tassen)
  • 80 g Butter  (ca. 6 Esslöffel)

Für den Kuchen:

    •  ~ 500 g  Blätterteig  (gekauft oder selbst gemacht)
    • Backform mit 18 cm Durchmesser,  mit Frischhaltefolie ausgelegt
Schokoladenkuchen

Anweisungen

Schritt 1: Cremefüllung zubereiten

  1. Eier mit Zucker verrühren:
    • In einem mittelgroßen Topf  2 Eier  ,  100 g Zucker  und  10 g Vanillezucker verquirlen  , bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
  2. Trockene Zutaten hinzufügen:
    • Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach  4 Esslöffel Mehl  und  2 Esslöffel Stärke  zur Eiermischung, damit sich keine Klumpen bilden.
  3. Milch hinzufügen:
    • Unter ständigem Rühren nach und nach 800 ml Milch zur Mischung geben  , bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Sahne kochen:
    • Den Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung einzudicken beginnt. Sobald sie zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen.
  5. Butter hinzufügen:
    • Die Sahne vom Herd nehmen und  80 g Butter  unter Rühren hinzufügen, bis sie vollständig geschmolzen und in die Sahne eingearbeitet ist. Die Konsistenz sollte glatt und leicht dickflüssig, aber nicht zu dick sein.
  6. Sahne kalt stellen:
    • Die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sollte die Creme zu dick sein, kann etwas Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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