Zutaten
Für die Creme:
- 2 Eier
- 100 g Zucker (ca. 1/2 Tasse)
- 10 g Vanillezucker (ca. 2 Teelöffel)
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Stärke (Mais)
- 800 ml Milch (ca. 3 1/3 Tassen)
- 80 g Butter (ca. 6 Esslöffel)
Für den Kuchen:
-
- ~ 500 g Blätterteig (gekauft oder selbst gemacht)
- Backform mit 18 cm Durchmesser, mit Frischhaltefolie ausgelegt
Schokoladenkuchen
Anweisungen
Schritt 1: Cremefüllung zubereiten
- Eier mit Zucker verrühren:
- In einem mittelgroßen Topf 2 Eier , 100 g Zucker und 10 g Vanillezucker verquirlen , bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen:
- Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach 4 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Stärke zur Eiermischung, damit sich keine Klumpen bilden.
- Milch hinzufügen:
- Unter ständigem Rühren nach und nach 800 ml Milch zur Mischung geben , bis eine glatte Masse entsteht.
- Sahne kochen:
- Den Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung einzudicken beginnt. Sobald sie zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen.
- Butter hinzufügen:
- Die Sahne vom Herd nehmen und 80 g Butter unter Rühren hinzufügen, bis sie vollständig geschmolzen und in die Sahne eingearbeitet ist. Die Konsistenz sollte glatt und leicht dickflüssig, aber nicht zu dick sein.
- Sahne kalt stellen:
- Die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sollte die Creme zu dick sein, kann etwas Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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- Die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sollte die Creme zu dick sein, kann etwas Milch hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.