Zubereitung
1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel geben Sie 400 g Mehl und formen in der Mitte eine Mulde. Die 25 g Hefe in der 125 g Milch auflösen und diese Mischung in die Mulde geben. Fügen Sie die 60 g Butter, 40 g Zucker und das Ei hinzu. Kneten Sie alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig. Dieser Schritt sollte etwa 10 Minuten dauern.
2. Teig gehen lassen
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 20 Minuten gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
3. Füllung zubereiten
Während der Teig geht, können Sie die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel vermischen Sie 100 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Zucker, 40 g Semmelbrösel, 124 ml Milch und eine Prise Zimt. Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Teig ausrollen
Nach der Gehzeit rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30×20 cm aus. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit er gleichmäßig backt.
5. Füllung auftragen
Verstreichen Sie die Nussfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand an den Seiten frei, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt.
6. Teig aufrollen
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