Für das geröstete Gemüse:
- 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 800 Gramm), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 4 mittelgroße Karotten (ca. 400 Gramm), in ½-Zoll-Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 150 Gramm), in Spalten geschnitten
- 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Backofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor. Fetten Sie ein Backblech leicht ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- Hackbratenmischung zubereiten : In einer großen Schüssel Semmelbrösel, geraspelte Karotten, Zucchini, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Gewürze vermengen. Gut vermengen. Hackfleisch und Eier hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange verrühren, damit der Hackbraten zart bleibt.
- Hackbraten formen : Die Hackfleischmischung auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem Laib formen (ca. 18 cm lang, 7,5 cm breit und 5 cm hoch). Für zusätzlichen Geschmack eine dünne Schicht Ketchup darüber verteilen.
- Bereiten Sie das geröstete Gemüse vor : In einer separaten Schüssel die Kartoffeln, Karotten und Zwiebelspalten mit Olivenöl , getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Ordnen Sie sie rund um den Hackbraten auf dem Backblech an.
- Backen : Den Hackbraten mit Gemüse etwa 50 Minuten backen, bis der Hackbraten eine Kerntemperatur von 71 °C erreicht hat. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Hackbraten mit Ketchup bestreichen und weiterbacken.
- Ruhen lassen und servieren : Lassen Sie den Hackbraten 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn mit dem gerösteten Gemüse und Ihrer Lieblingssauce.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
