Omas Kohlrouladen
Zubereitung:
1️⃣ Brötchen einweichen:
Die altbackenen Brötchen in Wasser einweichen, damit sie weich werden. Anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2️⃣ Zwiebel vorbereiten:
Die Zwiebel fein hacken und in eine große Schüssel geben.
3️⃣ Fleischmischung zubereiten:
Das Hackfleisch, die ausgedrückten Brötchen, das Ei sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu der Zwiebel hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4️⃣ Kohl blanchieren:
Den Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, um die Blätter zu lösen. Dafür den Kopf für einige Minuten in das kochende Wasser geben und anschließend sofort in Eiswasser abschrecken, damit die Blätter ihren frischen grünen Farbton behalten.
5️⃣ Kohlrouladen formen:
Ein Kohlblatt nehmen, mit der vorbereiteten Hackfleischmischung füllen und sorgfältig einrollen. Achte darauf, die Seiten einzuschlagen, damit die Füllung nicht herausfällt.
