Fantastisches Rezept! Ich habe mich, wie Mamie Van Doren, für normales Mehl entschieden, da es zu ihrer Zeit vermutlich noch kein „Brotmehl“ gab. Ein kleiner Tipp: Verdoppelt man die Hefemenge, halbiert sich die Gehzeit – das spart die richtige Zeit.
Dieses Brot ist unglaublich lecker und mit einem Mixer überraschend einfach zuzubereiten. Ich fülle die ungebackenen Teiglinge gerne in Einweg-Kastenformen und friere sie ein, bevor sie aufgehen. So kann ich jederzeit frisch gebackenes Brot genießen. Man lässt den gefrorenen Teig morgens einfach auf die Arbeitsfläche gehen und backt ihn dann über Nacht. Dieses Brot passt hervorragend zu allen möglichen Gerichten, aber Vorsicht: Es ist im Nu weg!
Wow, dieses Rezept ist wirklich fantastisch! Ich backe unheimlich gerne Brot und bin immer enttäuscht, wenn es zu fest wird. Dieses Brot war dagegen wunderbar locker mit einer weichen, knusprigen Kruste! Ich habe vier Päckchen Trockenhefe verwendet, da ich sie gerade da hatte. Normales Mehl funktioniert aber genauso gut. Ich habe den Teig zwischen den einzelnen Backvorgängen jeweils eine Stunde gehen lassen und die Zimtschnecken dann weitere 35 Minuten gehen lassen, während das Brot im Ofen war. Das Ergebnis? Zwei hervorragende Brote und eine großzügige Portion von 18 Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting. Köstlich! Wir haben ein ganzes Brot mit Bauernsuppe zum Abendessen und eine Zimtschnecke zum Nachtisch gegessen. Ich bin Pappsatt! Das Brot hat einen wunderbar würzigen Geschmack und eine tolle Konsistenz. Worauf wartest du noch? Probier es unbedingt aus!
ZUTATEN:
Weitere Informationen auf der nächsten Seite
