Omas Weltbester Erdbeerkuchen
Für den Belag
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1000 g frische Erdbeeren
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2 Päckchen roter Tortenguss
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150 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
1- Biskuitboden backen
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mindestens 8 Minuten hell und cremig aufschlagen.
Das Mehl vorsichtig unterheben – nicht rühren, sondern mit einem Teigschaber sanft unterziehen.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (⌀ 26 cm) füllen und ca. 25–30 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mindestens 8 Minuten hell und cremig aufschlagen.
Das Mehl vorsichtig unterheben – nicht rühren, sondern mit einem Teigschaber sanft unterziehen.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (⌀ 26 cm) füllen und ca. 25–30 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
2- Vanillecreme vorbereiten
Pudding nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch und 2 EL Zucker zubereiten.
Den fertigen Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen – gelegentlich umrühren oder mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Sobald Pudding und Butter die gleiche Temperatur haben, Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen.
Dann esslöffelweise den Pudding unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Pudding nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch und 2 EL Zucker zubereiten.
Den fertigen Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen – gelegentlich umrühren oder mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Sobald Pudding und Butter die gleiche Temperatur haben, Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen.
Dann esslöffelweise den Pudding unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3- Erdbeeren vorbereiten
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