Aufbewahrung und Aufwärmen:
Sie können die Füllung vorbereiten und in einem luftdichten Behälter 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie in einem Topf mit etwas Sahne oder Brühe, bevor Sie die bereits gebackenen Pastetchen füllen. Diese werden anschließend vier bis fünf Minuten im Backofen aufgewärmt. Wenn Sie eine komplette Mahlzeit einfrieren möchten, bewahren Sie die gefüllten Pastetchen in geeigneten Behältern auf. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu lange durchbackt. Backen Sie die Pastetchen anschließend 20 Minuten lang bei 180 °C (je nach Ofen).
Nährwerte
pro Portion (Vol-au-vent plus Füllung):
Energie: ca. 550 kcal
Fett: 30 g (Butter, Sahne, Öl),
Kohlenhydrate: 45 g (Blätterteig, Mehl),
Eiweiß: 25 g (Hähnchenfleisch, Sahne),
Ballaststoffe: 2 g (Champignons, Zwiebeln).
Kontext und Geselligkeit:
Vol-au-vent erinnert an besondere Anlässe, festliche Mahlzeiten und gut gedeckte Tische. Es ist ein elegantes Gericht, das je nach Jahreszeit, Wünschen oder Gästen angepasst werden kann. Es bietet die Möglichkeit, ein individuelles Gericht zu präsentieren und gleichzeitig einen kollektiven und warmen Effekt zu bewahren. Sein Format ermöglicht es auch, die Füllung hervorzuheben, die oft großzügig und cremig ist und einen perfekten Kontrast zum knusprigen Blätterteig bildet.
Menüvorschlag:
Vol -au-vent mit Hühnchen und Pilzen, gedämpfte grüne Bohnen mit einem Schuss
Olivenöl und einer kleinen Zitrone,
Teller mit alten Tomatensorten und Mozzarella, gewürzt mit einem Schuss Öl und Basilikum,
dünner Apfelkuchen zum Nachtisch, um in einem klassischen und Gourmet-Spirituosen zu bleiben,
Kaffee oder Aufguss zum Abschluss der Mahlzeit
Fazit:
Hühner-Pilz-Vol-au-vent ist ein raffiniertes, wärmendes und sättigendes Gericht. Einfach zuzubereiten, aber dennoch beeindruckend, vereint es die Großzügigkeit einer cremigen Sauce mit dem Genuss von knusprigem Blätterteig. Vielfältig variierbar, gesellig und perfekt für ein Essen mit Familie oder Freunden – dieses Gericht lässt keine Wünsche offen. Ob in kleinen, individuellen Vol-au-vents oder im großen Familienformat – es wird Ihren Gaumen verwöhnen und eine gemütliche, kulinarische Atmosphäre an Ihrem Tisch schaffen. Guten Appetit und viel Spaß beim Teilen.
Pastetenpastete mit Hühnchen und Pilzen
